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古希を迎えて　その４

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2021.04.06

伊勢志摩ブレッドラボ

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天然酵母パン種を起こしています

・パン種の原材料は国内産小麦・米（国産）、丹沢山中で採取された酵母、そして麹（こうじ）だけです。３０℃のぬるま湯の中にパン種を入れてかき混ぜています。・その後30℃に設定している発酵庫に入れ熟成、24時間経過するとブクブクと泡立ちが出来て...

古希を迎えて　その３

新発売　明太子フランセ

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